巧克力月饼的做法 【中秋】巧克力月饼 巧克力月饼怎么做

“恋人专属，这款月饼仿的费列罗的口感做的，里面添加了核桃仁和威化，经过打发的巧克力馅入口即化，如丝般顺滑，一种甜蜜的幸福感瞬间在喉咙蔓延开来。中秋跟最心爱的他共同分享这份甜蜜的爱恋。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力月饼的做法步骤

• 1、准备好所需食材。

• 2、将巧克力刨成屑称出250g.

• 3、将巧克力隔水融化。

• 4、加入30毫升奶油搅拌均匀。

• 5、加入75g麦芽糖。

• 6、继续搅拌均匀。

• 7、这时巧克力会出很多油，将搅拌好的巧克力放在粉筛上，粉筛下面放一空碗接住滴下来的巧克力油。

• 8、找一干净的锅将奶油全部倒进去加热至沸腾。

• 9、倒入剩下的250g巧克力搅拌至完全融化。

• 10、关火晾凉。

• 11、等待巧克力液完全冷却后用打蛋器将其打发。

• 12、将核桃仁提前烤一下备用，将威化捏碎，控好油的巧克力皮已经稍微硬硬的了。

• 13、将捏碎的威化和核桃仁拌入打发的巧克力馅里。

• 14、将巧克力皮分成大小一致的球。

• 15、捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。

• 16、收口后沾上一层可可粉防粘。

• 17、送入模具。

• 18、脱模。

• 19、装进盒子即可。

小窍门

巧克力要隔水融化，容器上面盖上盖子或保鲜膜，不要进入水汽，水温也不能太烫，会把巧克力烫死。巧克力馅巧克力和奶油比例可以调整，奶油比例越大馅料越软，奶油越少馅料越硬。