黑芝麻花生苏式月饼的做法 黑芝麻花生馅苏式月饼 黑芝麻花生苏式月饼怎么做

“就喜欢吃苏式月饼，很享受香酥的外皮。这次用黑芝麻和花生做馅，玉米油和面，真的是里外皆香，只想说两个字：好吃！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黑芝麻花生苏式月饼的做法步骤

• 1、油皮用料混合在一起。

• 2、和成面团，多揉搓一会儿，揉光滑。和好的面团饧半小时在操作。

• 3、油酥的用料混合在一起。

• 4、混合成团即可。同样和油皮面团一起饧着。

• 5、熟花生粗略压碎，有点颗粒更好。

• 6、冰箱里黑芝麻馅取处，和花生碎混合，加入2汤勺桂花糖。我这里黑芝麻和花生用了1：1的比例，都用了100g。

• 7、混合均匀。

• 8、分成约8份，搓圆。

• 9、每个面团都分成均匀的8个面剂子。

• 10、油皮面剂子压扁包入油酥，收口收严。

• 11、都包好，收口向下，盖好，松弛10分钟。

• 12、每个剂子擀成长椭圆形，卷起。松弛10分钟，在如此操作一遍。

• 13、2遍后，每个剂子卷竖起，擀成长条形，卷起。

• 14、都做好，在松弛10分钟。

• 15、直接压扁，包入馅，收口。

• 16、都做好，收口向下。

• 17、擀成1cm厚的饼放到烤盘上。

• 18、用红曲粉加水点上装饰。（不点也可以）

• 19、放入预热好的烤箱内，中层，180度，20分钟。

小窍门

黑芝麻馅我是之前做好的，做法：黑芝麻用料理机磨成粉，加入适合于自己口味的糖量，再加入色拉油拌成团，油一点点加，根据芝麻量调整，能把芝麻和成团即可。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。