玉兔雪月饼的做法 玉兔雪月饼怎么做
“月饼节萌萌的玉兔也来凑热闹啦~冰皮月饼让你没有烤箱也可以轻松做月饼哦,而且可以随心所欲的做出各种造型,玉兔造型有没有被萌到呢,中秋之夜除了月饼,还有玉兔哟,做几只玉兔雪月饼来应景,让今年的月饼特别一点,小朋友们吃的开心一点!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉兔雪月饼的做法步骤
1、糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄,盛出备用。
2、锅中加入100g水和10g油烧开到在大碗中。
3、加入冰皮粉搅拌成团。
4、揉至光滑,盖上盖子或封上保鲜膜静置20分钟。
5、将月饼馅和冰皮面粉分别分成,月饼馅10g一个,冰皮30g一个。
6、取冰皮面团一块,团成球,粘些许糯米粉滚圆,两手压成小圆片。
7、取一份白芸豆馅包入冰皮中
8、虎口收紧,把皮从底部慢慢往上推,把馅料完全包入。
9、包好的冰皮月饼将收口捏紧。
10、把包好的小球用手捏成鼠标状,前尖后圆。
11、用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵,雏形就有了。
12、红曲粉用一点水化开,用筷子揉蘸取一点给兔子点上眼睛(注意眼睛要点的分开一点,小一点更像)。
小窍门
1,方子中使用的油可以使玉米油和白油,其他菜籽油或者有特别味道和颜色的油是不可以用的,会影响成品的味道。
2,使用的馅料最好选用颜色较浅的馅料,最好的成品才会雪白呦。
3,不同的月饼粉会有不同水量的配比,具体详情请看方子。
4,将冰皮月饼放入冰箱中冷藏后口感更加呦。