玉面小包子的做法 玉面小包子怎么做

“包子是家常餐桌上的主食，有肉，有菜，有面，做起来非常方便，吃起来也特别香。以前总是包白色面皮的，今天给包子换件衣裳吧！一改往日沉静如水的颜面，换个犹抱琵琶半遮面的玉面，希望给大家的视觉带来点小清新的感觉吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

玉面小包子的做法步骤

• 1、猪肉洗净切小块和大葱剁成肉泥

• 2、放入适量调料：胡麻油，盐，花椒面，芝麻油，酱油，老抽

• 3、用筷子顺时针搅拌肉泥和调料

• 4、芹菜洗净切碎，用手挤出多余水分

• 5、和肉馅搅拌均匀

• 6、用菠菜汁250克白面2克酵母和成绿色面团，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟

• 7、白面团：250克白面2克酵母适量温水和面，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟

• 8、将醒发好的菠菜面团揉成筷子粗的长条，白面团揉成和中号擀面杖一样粗的长条，切成小剂子（大小和平时包饺子大小一样）

• 9、将每个小剂子用菠菜长条分别包边，摁扁

• 10、擀皮

• 11、面皮中放适量馅料，从一边开始用拇指和食指捏摺

• 12、封口捏结实

• 13、包好的包子室温醒10分钟

• 14、大火烧开，放入包子，蒸10分钟即可，关火后焖2-3分钟，揭盖注意不要淋到包子上水