小麦胚芽玉米面包的做法 小麦胚芽玉米面包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小麦胚芽玉米面包的做法步骤

• 1、玉米粒焯熟，捞出控干水分，用厨房纸吸干。
• 2、先放液体、再放粉类，最后放酵母，盐和糖不要和酵母放一起，以免影响发酵
• 3、搅打成扩展状态，放入吸干水分的玉米粒，尽量将玉米粒裹入面团中。
• 4、将面团放入抹过油的容器内，放温暖的地方发酵至两倍大。
• 5、发酵完成，用食指粘面粉按压，孔洞不回缩。
• 6、将面团取出，按压排气。
• 7、均分成十份，（如果材料减半，则均分成5个）盖保鲜膜松弛5-10分钟。
• 8、取一个面团，用擀面杖擀成牛舌形。
• 9、自顶端往下卷，卷的过程往中间挤压，形成纺锤状。
• 10、整形成两头尖、中间粗的纺锤形。
• 11、烤盘放油布（油纸或者锡纸），将做好的面包放入，预留空余位置。用面粉筛筛上少许低筋面粉。
• 12、用刀片斜着在上面划上三刀。
• 13、全部划完，将烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，进行二次发酵。
• 14、二次发酵完成，烤箱预热，180度。在烤箱底部洒水，或者是用耐高温的容易放一杯水。
• 15、将烤盘放入，烤20分钟。
• 16、取出晾凉，用保鲜袋盛装，室温保持即可。