玉米面干菜包子的做法 玉米面干菜包子怎么做

“喜欢吃干菜，用来包包子或者煮干菜面，特别香。

干菜是我姑姑专门给我们晒的，冬天收萝卜的时候，取萝卜嫩叶洗干净后在笼上蒸透，之后再铺在房顶晒干。吃的时候用子泡发，配上五花肉，真叫一个香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米面干菜包子的做法步骤

• 1、1、面团材料。

• 2、2、将水倒入面粉中，和成光滑面团。（玉米面量比较小，这次没有用开水烫，成品也可以，如果玉米面量比较大，需要开水先烫一下。）

• 3、3、馅料图，干菜需要提前泡发。

• 4、4、将五花肉斩碎，加盐生抽胡椒粉十三香拌均匀。

• 5、5、干菜切碎，洋葱切碎。

• 6、6、跟之前腌好的肉馅拌在一起，加盐生抽老抽十三香调味。

• 7、7、发好的面团。

• 8、8、将发好的面团排气后分成小剂子。

• 9、9、擀成大片。

• 10、10、包上馅料。

• 11、11、按自己喜欢的方法包成大包子。我包的柳叶包。笼格上抹油，摆上包子。12、上笼饧二十分钟，这个季节，常温发酵进行的很好，也就是说让包子进行二发。之后上笼蒸上，水开后二十分钟，虚蒸三分钟，开锅即可。

小窍门

我用的五花肉量比较小，可以加大，包子特别香。