酒酿馒头的做法 酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。 酒酿馒头怎么做

“今天尝试一下做酒酿馒头，酒酿是买的，蒸的时候满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酒酿馒头的做法步骤

• 1、把温水40克、酵母3克，提前5分钟拌匀，静置5分钟活化酵母。然后加入白砂糖30克、酒酿150克，放一起拌匀。

• 2、加入普通面粉300克。

• 3、先拌成絮状。

• 4、然后揉成团，盖上盖子静置5分钟。

• 5、取出面团，揉至面团表面光滑。

• 6、冰箱冷藏一晚，发酵至2倍大。

• 7、取出发酵好的面团，撒一点面粉防粘，按压排气。

• 8、然后揉成长条状，均匀的切成8份。

• 9、每个面团按压揉圆，锅里放冷水，面团放上去，盖上盖子静置30分钟。

• 10、大火烧开水后蒸10分钟，再关火闷5分钟即可。

• 11、酒酿馒头，完成O(∩_∩)O

• 12、满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。

• 13、麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。

小窍门

1、蒸的时候没有纱布的话，面团可以放在硅油纸上。
2、各家面粉的吸水性不一样，感觉太干或者太湿，可以加水或者加面粉来调节。