西芹牛肉砂锅粥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白米 ：1/2杯（cup）
清水 ：5-6杯
牛里脊肉 ：150
西芹梗 ：3根
姜 ：1块
香油 ：1/2大匙（tbsp）
植物油 ：1小匙（tsp）
料酒 ：1/2小匙
生粉 ：1/2小匙
白胡椒粉 ：1小匙
盐 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 白米洗净后放入砂锅，加清水煮沸，转小火慢熬。

2. 牛肉切细丁，放入冷水中泡20分钟，泡去血水后沥干水分。

3. 牛肉丁里加料酒、生粉、少许盐、植物油和切细的姜丝抓匀腌制片刻；西芹梗切碎丁。

4. 米粥熬至米粒开花后转成大火，烧滚后下入牛肉丁迅速搅散搅匀；

5. 牛肉变色后下入芹菜碎搅匀，再熬2-3分钟关火。

6. 盛出之前淋上香油，撒白胡椒粉和盐，搅匀即可。

烹饪技巧

1、砂锅煮粥很容易糊底，也很容易喷锅，所以不管是大火还是小火，都要时不时打开锅盖看一看，用汤匙搅一搅。2、米粥煮好大约需要1小时。没时间一直守在灶边的朋友可以提前一夜把大米浸泡好，或者烧滚几分钟后关火，盖上砂锅焖着，然后出门上班上学，回来把粥重新烧开后再下入肉和蔬菜。总之白米粥至少要熬至米粒开花，才算基本熬好了。3、图片里肉和菜的分量我都只用了食谱中的一般，所以显得粥多菜少。食谱中的量是调整后的，应该是合适的量，或者菜和肉再多一些也无所谓。