准备时间:
5分钟 烹饪时间:
30分钟主料
酒酿酵种 :
适量主面团 :
适量酒酿 :
100 中筋面粉 :
300 辅料
具体步骤
1. 酒酿酵种提前混合揉匀,室温发酵3小时左右。
2. 酵种和主面团混合揉匀至面团光洁,醒发30分钟。
3. 醒发结束继续揉一会,面团越光洁,馒头的卖相就好。 然后均匀分成等份,我没有称,面团直接揉圆按扁后切分开了。再揉圆上锅醒发20分钟开蒸。 怎么分完全看你个人意愿啦。
4. 蒸熟后继续闷盖10分钟左右再打开,这时千万别心急啊!
烹饪技巧
出炉后一个就直接被我跟小妞灭掉了,妞对于我做的点心,口感上绝对是说“好的”,但有时对于卖相上她还是会嫌弃,所以我只能继续努力,努力去赢得她的认同!