关于【番茄配方】家庭制作面包之——手工揉面教的餐饮精选

“很多朋友在制作面包的时候会产生疑问，面包的面团怎么揉出膜？没有面包机或者厨师机怎么揉面？在家庭制作面包中，没有机器代劳也不要紧，只要掌握了一定的技巧用手也是可以揉出完美的面包面团的。如果您觉得手工揉面太累，那么...

“上次我们番茄的老师给大家讲解了手工揉面的技巧，很多朋友反馈手工揉面还是太累，想用面包机来代劳。面包机的使用可以解放双手，也降低了制作面包的难度。​今天番茄老师就用面包机来给大家演示一下面包机揉面的技巧和注...

“面包，对于家庭烘焙来说是一道“难关”，也是家庭烘焙最具有挑战性的活儿。在制作过程中感受到面团一步步的成熟，一步步的变成你希望的样子，那种兴奋与成就感难以言喻。乐于享受生活的人，一起享受纯手工面包的乐趣吧！”食材...

“在刚开始学做馒头的时候，和面的时候除了狂揉，还要连甩带摔，弄得厨房乒乓作响。随着后来揉面的经验多了，再加上学习别人的经验，慢慢形成了现在的揉面手法：使用腕力重复两个动作：向前推（下图一）和折叠面团（下图二）。一般15-20分...

“对您没看错这就是长的跟麻花一样的面包o(∩_∩)o...”食材明细主料高筋面粉（半斤）辅料牛奶（120毫升）鸡蛋（1个）黄油（30克）肉松（适量）配料盐（适量）糖（3勺）酵母（适量）奶粉（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）奶香面包的做法步骤1、面...

“面粉是生活中的必需品，家家户户也都离不开它。”食材明细主料面粉（500克）食用盐（适量）辅料清水（适量）其他（口味）其他（工艺）半小时（耗时）简单（难度）手工面条的制作的做法步骤1、面粉加盐。2、合成光滑面团。3、擀成薄片。4、卷成长...

“一款用来制作面包的老面，加入会口感更好，提前做好才行。”食材明细主料高粉（110g）水（70g）酵母（1.5g）辅料盐（1.5g）原味（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）面包老面制作方法的做法步骤1、东西准备好。2、和面机揉成面团。3、发酵至两...

“面包做得好不好吃，是否柔软，最大的一个因素就是面筋是否能很好地组成一个面筋网络，从而包裹住气体。揉面的目的就是使面团产生足够多的面筋。现在有面包机和厨师机代替手工揉面，但面包机揉面时间长且揉不到位，厨师机又太...

“馒头、包子，是我们生活中很常见的大众面食。看似很简单的东西，真正要做起来还是有很多需要注意的细节。想要让做出的成品拥有光滑、细腻的外皮，这跟揉面、发面、以及蒸制都有很大的关系。我最近面食做得有点多，连着发了...

“拉面同样是家里常吃的一款面食，和手擀面比起来，拉面更加劲道。更适合于做牛肉面、凉面、等带汤的面食。”食材明细主料普通面粉（500克）温水（280克）盐（3克）原味（口味）技巧（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）手工拉面的做法步骤1、将盐加入...

“这次还是一款纯手工揉面的面包，经历过几次手工揉面后，现在做面包丝毫不感觉累了，更多的是一种乐趣，和家人边聊天边揉面，不知不觉已经揉成了需要的手套膜。红豆是我一直非常喜欢的食物，那今天就做一款红豆卷面包吧，简单的打...

很多朋友都渐渐的开始喜欢自己在家下厨尝试做一些好吃的东西，一来是因为这样比较健康，二来是可以享受到自己做饭的乐趣，但是相比于繁琐的中餐来说，有些刚开始做饭的朋友可以尝试着自己做一些好吃的西式小饼干，做法简单，而且...

“大家都知道做面包最烦揉面，有面包机还好说，没有的用手用力揉面非常辛苦，又麻烦！我这次就做出了不用揉面的面包，而且是无糖蔬菜面包用面包机烤熟的”食材明细主料面包粉（500克）辅料鸡蛋（1颗）纯牛奶（100克）配料菠菜汁（适量）胡萝卜...

“老式面包已经火了好久好久啦，我也做过很多很多次。毕业参加工作以后，捣鼓烤箱的时间越来越少，上周，我妈去买菜的时候，居然买了一大袋老式面包回来。哪里用得着买嘛~我做给你吃不就好啦~今天周日，天气也不热，小风吹着，甩开膀...

“既然买了烤箱，那就用起来吧！😄”食材明细主料高筋面粉（3量杯）低筋面粉（1量杯）鸡蛋（2颗）酵母（6g）白砂糖（40g）玉米油（40g）盐（5g）奶粉（40g）沾底料白砂糖（2茶勺）低筋面粉（2茶勺）白芝麻（2茶勺）玉米油（2茶勺）温水（180g）封顶水蜂蜜（1勺）白水（1勺）甜味（口味）数...

面包是大家都非常喜欢吃的一种甜食，因此现在的面包店也越来越多，品种也越来越多，口味更加的丰富。吃惯了外面买的面包，很多小伙伴也想自己在家自己动手做面包，那么你知道做面包的方法具体是怎么样子的吗？下面小编就来到大家...

食材明细主料面粉（300克）鸡蛋（4个）番茄（一个）调料盐（适量）白胡椒粉（适量）油（适量）清淡（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）手工番茄鸡蛋面的做法步骤1、面粉中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。2、水分多次加入面粉中。3、揉成团后盖盖醒面15分钟...

“夏天，喜欢吃捞面。这次的面换了个吃法，用寿司帘作模具，自己加工螺旋面，很筋道。比买的面条口感好很多，也干净卫生。自己炒制番茄酱作拌料，非常不错。”食材明细主料小麦粉（400g）鸡蛋（1个）番茄（300g）辅料油（适量）盐（适量）鸡粉（适量）白...

大米是我们几乎每天都会使用的一种食物，除了煮成白米饭之外，也可以将大米煮成粥，或者是炒饭之类的食物，扬州炒饭是非常有名的一种炒饭，当然番茄酱炒饭也是炒饭当中的一个品种，因为他独特的口感和丰富的营养价值，受到很多人的...

“小时候常常看妈妈做面条，我就坐在灶台后边烧火，如今在外很难吃到就自己摸索去做，希望下次回家做给她们吃！”食材明细主料面粉（4碗）辅料牛肉（适量）番茄（适量）鸡蛋（适量）水（适量）淀粉（适量）生抽（适量）花生油（适量）小葱（适量）盐（适量）味精（适量）...

食材明细主料面粉（200g）奶粉（一勺）黄油（20g）鸡蛋（1个）辅料白糖（10g）食盐（2g）配料黑芝麻（少许）酵母（3g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）新手纯手工面包的做法步骤1、将面粉、奶粉、鸡蛋、白糖、食盐、酵母混合后，放少量水，揉成面团。2...

“量器分称或量杯和量勺。量杯和量勺是指专用的量器，在每个量器上都刻有相应的名称，如一套量杯有四个大小不等的杯，分别刻有1cup、1/2cup、1/3cup和1/4cup。一套量勺有四个大小不等的勺，分汤匙和茶匙，也叫大勺和小勺，上刻有...

“番茄简直是面的好搭档，煸炒出汁后拌入面条，好吃到飞起。自从会了“手挤面”新技能，百做不腻。把面糊装入裱花袋，剪开一个小口，挤入沸水煮一会，就能做出香浓Q弹的面条啦，很简单吧。加了接近一半的全麦面粉，大大增加了面粉的...

“最近开始迷恋面包了~但是，27并没有面包机，所以，就研究了一下手工的一般面包的面皮的做法~恩恩~以下介绍的是用的丹麦面包的面皮的食材，但是其他面包的的面皮做法步骤也是一样的~恩~~”食材明细主料高筋面粉（170g）低筋面粉...

食材明细主料高粉（260克）汤种（100克水加20克高粉）水（60克）辅料黄油（15克）糖（40克）盐（2.5克）奶粉（20克）蛋液（30克）甜味（口味）烤（工艺）一天（耗时）普通（难度）辫子面包的做法步骤1、准备好汤种2、把所有材料（除黄油外）混合揉成面团，等面团扩展阶段的...