猪肉莲藕丸子金针汤的做法 猪肉莲藕丸子金针汤怎么做

“猪肉馅中加入少许莲藕，口感上更有层次，营养上更丰富，好吃不腻。来一碗肉丸莲藕汤，汤汤水水的，正是秋季饮食上的好选择。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 氽 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉莲藕丸子金针汤的做法步骤

• 1、莲藕刮去外皮，洗净，只取半根

• 2、切成大块，入料理杯中

• 3、将莲藕块打成莲藕碎

• 4、猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水，搅打上劲儿

• 5、加入莲藕碎，继续搅打

• 6、再加入一勺淀粉，搅打成莲藕肉糊

• 7、莲藕肉糊准备好，金针菇洗净，去掉根部，剪成寸段

• 8、锅中倒水，开灶，烧开后转中火，取适量肉馅在手中，左右手来回倒几下，成结实的肉球

• 9、所有的肉馅依次成球，入锅中煮熟

• 10、撇去浮沫，倒入金针菇，根据口味撒少许盐，点几滴香油，出锅

• 11、清清爽爽的丸子汤做好啦，点几滴香油，来两片绿叶菜或者香菜

小窍门

肉馅中打入清水，肉质和口感更加细腻、鲜嫩；出锅前撒入香菜，味道更棒。