葱香牛舌酥饼的做法 葱香牛舌酥饼怎么做

“看美食节日，讲到有牛舌饼的做法，改良做成了葱香酥饼。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱香牛舌酥饼的做法步骤

• 1、面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保湿，室温下自然发酵，面发酵到原来的2倍大小时取出揉一揉，排出空气，静置松弛。

• 2、松弛好的面团分成小剂子。

• 3、擀成长园面皮。

• 4、涂抹均匀油酥。油酥是调和油加热后，倒入面粉略炒成的油酥。

• 5、撒上葱花、少许盐。

• 6、从一端卷起来。

• 7、卷成长条，两端向内各折叠一折，成三折的园柱状。

• 8、擀长圆饼，制成生坯。

• 9、电烤箱180度先预热5分钟，放入生坯后，上下火烤25分钟即可。

• 10、葱香焦脆，酥的掉渣。

小窍门

1、活面时，只添加200ML牛奶活的面会有点硬，适量添加些清水就可以了；
2、炒油酥，油热后加入面粉，快速翻炒，关火，注意不要炒糊了。