葱香油酥饼的做法 葱香油酥饼怎么做

“今天自制(配方)的葱香油酥饼，颜色金黄、层次分明、葱香味浓、香酥掉渣。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

葱香油酥饼的做法步骤

• 1、面粉加温水(30至40度)、盐、油和成光滑柔软的面团盖盖饧半小时。

• 2、制做油酥用面粉、加五香粉。

• 3、面粉与五香粉搅拌均匀。

• 4、将食用油烧热。

• 5、边倒入热油边搅拌均匀晾凉，再加少许盐拌匀待用。

• 6、饧好的面团分四等分揉匀。

• 7、将其中一个面团擀成薄厚均匀的片状。

• 8、油酥中分两次加入细葱末拌匀。

• 9、面皮上取适量油酥，用刀均匀的抺上一层油酥葱末。

• 10、折叠成此状压扁。

• 11、然后从一侧卷起成卷。

• 12、分别依次做好饼坯再饧10至15分钟。

• 13、取一个饼坯擀成薄厚均匀的圆型。

• 14、饼铛中放入适量食用油，上下加热(我的饼铛可以上下同时加热)，盖盖烙制。

• 15、适时翻转烙至金黄色。

• 16、烙出第一张葱香油酥饼，味道好香啊……

• 17、出锅的成品葱香油酥饼层次分明，葱香味浓、酥香掉渣。