燕麦葵花籽馒头的做法 燕麦葵花籽馒头怎么做
“加了燕麦和葵花籽,不但营养更高,口感也更丰富。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
燕麦葵花籽馒头的做法步骤
1、麦片用开水化软,加入糖化开呆凉至不烫手后加入酵母化开。
2、面粉和荞麦粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
3、揉好的面搓成棍状。
4、分成六份再搓成短柱状,并稍稍拢圆。
5、整形完毕的馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中,合上盖进行发酵。
6、大约一小时左右,馒头坯发大至1.5倍左右,用手掂起感觉很轻盈。
7、锅里放冷水,中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
8、圆鼓鼓的馒头,里面有很多葵花籽,吃起来很香。
小窍门
1)和面的时候要到位,把面揉至光滑不粘手才进行一次发酵。
2)整形后要在案板上洒干粉,否则馒头坯在发酵的过程中会容易粘在上面。
3)冷水入锅,用中火蒸,可以使馒头坯在锅里发酵得更充分。
4)熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,最好焖3分钟才开盖。
5)燕麦用开水先软化,更方便揉面。