生滚鸡粥的做法 生滚鸡粥怎么做

“鸡腿肉比较爽脆，在腌肉里加水淀粉，生滚粥比较幼滑，再撒些葱花，卖相和口感很加分哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

生滚鸡粥的做法步骤

• 1、将香葱分开白和绿，均切粒，姜切丝状，把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条，先放盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓腌，再加玉米淀粉1小匙，再抓腌均匀；

• 2、把白粥放入小锅内，烧滚，加鸡肉，将其推散开，中大火滚；

• 3、放葱白粒和姜丝，搅拌几下；

• 4、放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；

• 5、放麻油1小匙，搅拌均匀；

• 6、把粥倒入碗，面上撒葱绿粒，OK。

小窍门

抓腌鸡肉时记住要放适量淀粉，肉会倍感嫩滑。