家常生滚鱼片粥怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黑鱼 ：一条
米 ：一把
火腿 ：若干

辅料

盐 ：5ml
黄酒 ：若干
姜片 ：若干
葱花 ：若干

具体步骤

1. 黑鱼洗净，剃下背部肉切片留用。

2. 黑鱼头、骨和腹部用黄酒腌制一小时以上。

3. 黑鱼头骨腹部沥干，锅内下少许油，下葱花和姜片炒香，，下黑鱼两面各小火煎两分钟。

4. 加足量热水，小火煮40分钟。

5. 取鱼汤。按照汤水和大米8：1的比例开始煮粥。不一定要全部鱼汤，汤水也可以一半鱼汤一半水哈。

6. 大米和汤水加入少许火腿丁一起大火煮开。边煮边搅拌以避免沾底。

7. 大火开盖煮10分钟左右。边煮边搅拌，煮到米开花

8. 小火关盖煮45分钟。过5分钟搅拌一下。

9. 鱼片加少许盐腌制半小时。

10. 将鱼片加入粥中，改大火开盖煮一分钟左右，边煮边搅拌直到鱼片变白煮熟即可。

11. 加少许盐调味即可。极鲜美