关于不凝质的餐饮精选

水和鸡蛋的比例不对或者蒸的时间没掌控好。若加入的水多，由于鸡蛋液本身就是稀的，所以就容易不凝质。正常比例通常是1：2，将鸡蛋和水混合后，若呈现出淡黄色和质地不稀的这种状态即可。其次鸡蛋羹是比较容易熟的，煮10分钟即可...

比例不合适、蒸的时间不足。制作马蹄糕时，马蹄粉和水的比例为1:2.5，而且需要使用冷水。蒸马蹄糕时，需要肺火蒸30分钟，蒸的时间不足，会导致马蹄糕不凝固。马蹄糕是由马蹄粉作为主要食材制作而成的美食，口味比较多，包括红糖马...

石灰水和冰粉籽的比例没掌握好。制作冰粉时，一两冰粉籽，需要添加三斤清水、四两水泡、10克石灰沉淀。冰粉是夏季著名的美食，起源于云贵地区著名小吃，主要流行于云南、重庆、湖南、四川等地。冰粉凝固后，可以切成块，搭配红糖...

姜汁过少、牛奶温度不够、姜汁不新鲜、姜汁与牛奶融合的不够好等等又有可能造成姜撞奶不凝固。在制作姜撞的奶牛奶的温度一定要控制在80度左右，这样姜汁撞进来后才能够达到凝固的效果；另外若是使用的姜汁过少，牛奶混合的...

新鲜的鸭血凝固之后，聚成果冻状，可以煎着吃，炒着吃，还可以做成非常可口美味的鸭血汤，是营养价值极高的食材。那很多人知道鸭血如何凝固，那大家了解鸭血怎么不让它凝固吗？其实这样做，就可以了。鸭血怎么不让它凝固1.加醋想要鸭...

1、继续放入锅中蒸制。若是没有蒸熟透而导致钵仔糕无法凝固的话，可以将钵仔糕继续放入蒸锅内蒸制一段时间，直至其完全变熟后再放入模具冷却定型即可。2、重新制作。若是糯米粉与水的比例不对而导致钵仔糕无法成型的，只能...

将肉皮冻再煮一会，待锅中多余的水分蒸发掉，放凉即可。肉皮冻是用猪皮加工而成的食品，韧性好，弹性好，制作的食材包括猪肉皮、食用盐、味精等。制作肉皮冻使用的猪肉皮，需要焯烫后，用刀刮去表面的油脂，以免影响肉皮冻的口感和质...

1、鸡蛋液和水的配比没有掌握好。蒸鸡蛋羹之前，先将鸡蛋液和水的调配比例按照一比二的配比，搅拌均匀。然后将搅拌后的鸡蛋液表面浮沫撇清，这样做鸡蛋羹可以让鸡蛋羹新鲜凝固。需注意的是水添加多了，则鸡蛋羹不宜凝固。2、...

在熬制鲜牛奶的时候，要顺着同一个方向顺时针或逆时针搅动，避免牛奶粘锅。在浆糊调至好之后，需要先静止一下再使用，也要把握好淀粉和鲜牛奶的比例，避免奶糊太软或者太硬。在油炸的时候，需要先把油烧到五至六成熟再下锅。调制...

可以。双皮奶不凝固的原因有以下几种，蛋白没有搅拌均匀或者与牛奶混合不均匀，蒸汽时间不够，有时10分钟，有时需要大约20分钟要从冒气开始的算时间，根据碗的大小蒸10-15分钟即可，双皮奶做得好的话，再蒸出锅的时候就会凝固，就不...

加水。使之呈现糊状，做马蹄粉的时候要控制好马蹄粉和水的比例，通常马蹄粉与水的比例为1比2.5，加水的时候一定要使用冷水，不要使用热水。蒸的时候一定要将马蹄粉调制成糊状再蒸，蒸好了之后要整块取出，等到冷却之后再切，因为刚...

牛奶浓度过低、姜汁不够、牛奶温度过低。制作姜撞奶时，需要将牛奶加热至70-80摄氏度，这样才最容易发生凝固。制作姜撞奶时姜汁过少，做出来的成品质地就会比较稀。制作姜撞奶使用的牛奶浓度不宜过低，而且要使用新鲜牛奶，否...

继续加热牛奶，直至凝固。做姜撞奶的时候要选择全脂的鲜牛奶，易于凝固。牛奶在微波炉中热了之后，取出，快速倒入装有姜汁的容器，易于凝固，如果还是不凝固的话，就将奶继续在微波炉中加热，重复几次，姜撞奶就会凝固。盛放姜撞奶的容...

蒸蛋q弹爽滑，所以很多人都爱吃，老少咸宜，但是要想把蛋蒸好，也并不是容易的事情，很多新手发现蒸出来的蛋，中间还是液态，那么蒸蛋中间不凝固为什么呢？其实蒸蛋中间不凝固有很多原因，今天就来具体分析一下。蒸蛋中间不凝固为什么1...

牛奶或者清水放的过多。香橙蒸蛋是一道非常美味的菜，鸡蛋嫩滑爽口，还带有淡淡的橘子清香，吃起来很像布丁的口感，蒸鸡蛋的时候鸡蛋和牛奶的比例是1：5，搅拌均匀上锅蒸10分钟即可出锅，蒸的时候要中小火，这样蒸出来不会过老，大火蒸...

是面没有醒好的原因。蒸发糕的醒面的时间最少要达到2个小时，蒸出来的发糕才会松软美味。要注意醒面的时间是不能超过2个小时，否则面里面的红糖就会因为发酵时间太长，味道变苦。面的软硬程度也要把控好，能轻轻按下去就可以...

糖放少了。可以再重新回锅加入一些糖，熬煮一段时间即可。还可以将它冷却一段时间也是可以慢慢凝固的。山楂煮熟之后，使用榨汁机榨的过程中不需要加水，否则榨出来的不够粘稠，这样制作山楂糕的时候就比较麻烦。煮山楂的时候...

猪皮没有清洗干净、猪皮的肥油没有去除干净、煮猪皮的时间不够、放的水过量。在做猪皮冻的时候，猪皮是需要先煮一会儿之后再刮掉猪皮上面的油脂和猪毛。并且猪皮在去掉表面的油脂之后还需要焯水，这样子做才可以有效去除...

不是。牛奶里面出现白色凝固物，大多由于牛奶放置的时间过长，可以继续饮用。牛奶的吃法多样，鸡可以直接饮用，也可以用来制作牛奶鸡蛋羹、炸牛奶、牛奶小方、牛奶冰淇淋、牛奶布丁、双皮奶、牛奶吐司面包等美食。保存牛奶时...

1、使用了低脂牛奶。做双皮奶的时候最好可以使用水牛奶。因为水牛奶里面的蛋白质含量较高，可以加热之后形成很厚的奶皮。而低脂牛奶是没有办法凝固的。2、牛奶鸡蛋比例不对。牛奶和鸡蛋的比例需要控制好。每250毫升的...

水量加多了。鸡蛋羹未凝固到一起，可能是水量和鸡蛋液的比例没把控好，一般水和蛋液的比例是1比1，水量过多的话，会导致蒸出来的鸡蛋羹无法凝固。另外，调制蛋羹糊建议用60℃左右的温水，若是使用冷水的话，蒸出来的鸡蛋羹可能会发...

可以。皮冻不凝固的原因包括肉皮没有清洗干净、熬煮皮冻的时间不够以及煮皮冻水量过多。制作皮冻需要选用较厚的猪皮，做出来的皮冻口感更好，也更容易成型，但老母猪皮除外。制作皮冻的肉片需要清洗干净，放入锅中煮一会，捞出...

1、制作的时候在里面放一点布丁粉或者是qq糖。2、可以将山楂熬成酱之后再倒在烘焙使用的吸油纸上面，之后在用家里面的食物风干机风干一晚上的时间。3、山楂糕不凝固可能是放的糖的量不够，也可以将它先放在冰箱的冷藏柜...

蒸蛋是我们日常生活中常见的一道美食，它鲜香嫩滑，常见于我们的餐桌上。在我们自己蒸蛋的过程中，有时会遇到蒸蛋没有凝固的现象。那蒸蛋不凝固可以吃吗？下面就随我一起来看看这些问题的答案。一、蒸蛋不凝固可以吃吗蒸蛋不...

比例不合适或烹饪时间不够。制作马蹄粉时，马蹄粉和水的比例为1:2.5即可，而且需要使用冷水。马蹄粉用清水调制后，需要蒸10-20分钟，蒸的时间过短，会导致马蹄粉不凝固。马蹄粉一般指荸荠粉，是由生马蹄制作而成，可以用于制作红糖...