笋菜怎么吃才好吃

笋菜又名莴苣，有些地方也是莴苣的别称，和笋是两种完全不一样的蔬菜。笋菜的吃法有很多种，可以生凉拌，炒食，干制和腌制。在中国的大部分地方都种植了这种蔬菜，因为种植的人很多，所以也有很多种炒法。那么笋菜怎么吃才好吃呢。

笋菜怎么吃才好吃

一、凉拌笋丝

1.准备酸醋，食、花椒、椒盐粉和芝麻油。

2.把笋的叶子给摘掉后把外皮削掉，洗干净以后把水分给沥干，切成丝。

3.将锅中放入适量的水。煮到沸腾的状态。然后再将笋丝放入锅中，让它烫一会儿。一会儿就把它捞出来，放入凉白开中，等到它自己冷却。冷却之后再放入容器之中把它的水分给沥干。

4.把锅烧热，倒入一定量的植物油后将油烧热烧开，倒入花椒粒。把锅开到小火，将花椒煸炒出香味。等到锅中花椒的颜色变深就把火关掉。用漏斗把花椒给过滤掉，然后将花椒油倒入碗中。

5.最后一步就是把之前准备好的粉放入一个大碗中。加入适量的调料，比如盐醋，椒盐粉，芝麻油之类，这个可以根据自己的口味进行调整。最后将豌中炸好的花椒油浇到笋丝上面。用筷子搅拌均匀，一碗凉拌笋丝就可以吃啦。十分方便简单，夏天吃更为爽口。

二、炒笋菜

1.江苏菜切成三角形状或者是片状。

2.将锅里下油热锅，等到六成熟左右，就把菜倒到里面去炒，加入适量的盐和鸡精。然后再加入适量的水，将锅盖盖上将它们焖煮一会儿。大概五六分钟之后就可以把锅打开装到盘子里面去了。一盘炒笋菜就上桌了，非常可口，微微带一点苦味，降火特别有效。

笋菜含有丰富的蛋白质。在中医上有清热化痰、养胃等功效。并且它所含的脂肪很少，热量低，是减肥人士的佳品。虽然笋菜有点苦，但它能增强胃液从而刺激消化，增进人们在夏天的食欲，而且还有催眠的作用，是很佛系的一道菜没错了。