菜笋是什么？菜笋营养价值

菜笋是常见的一中青菜，烹饪的方法也有很多种。通常来说，凉拌是大众的普遍的选择。可是，大多数人并不知道菜笋的营养价值，这篇文章主要就探索一下菜笋的营养价值。熟悉一种食材，熟知营养价值，是大家在别人面前的谈资。下面是详细的介绍。

一、菜笋营养价值是什么

菜笋又称莴笋，莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐;皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净，无泥土者品质最佳

1、莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

2、开通疏利、消积下气莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

3、利尿通乳莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

4、强壮机体、防癌抗癌莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

5、宽肠通便莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

6、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

7、含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

二、如何选择

莴笋的选购莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐;皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净，无泥土者品质最佳。

以上就是小编对菜笋的介绍。

菜笋营养价值是啥？菜笋是一种非常常见的食材，在炎热的夏天，凉拌莴苣是非常让人心旷神怡的一道菜。而且这道菜做起来十分的简单，不会花费太多的功夫，对于上班族来说是一道非常合适的选择。另外，营养价值上来说，莴笋也是非常的实用。所以夏天吃菜笋也是十分合适的。