拍青瓜

青瓜可是说是我们餐桌上最长见到的一道菜，青瓜生吃脆甜爽口，现在有些超市里面卖的青瓜有3、4种的品种，基本以生吃为主。熟吃时将青瓜搭配猪肉或者清炒等等，营养丰富可以达到滋补身体的作用。下面小编就给大家推荐几款拍青瓜做法。

拍青瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍青瓜夏季食用还能帮助消化。

做法一

材料：黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋

步骤：

1、黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。

2、将黄瓜切成小块，放在碗内。

3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。

4、重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟。

5、放入冰箱5~10分钟，完成。小贴士：黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。另外，火麻油还可以煮汤，煮粥，可以去腥味，非常适合血脂高人群食用。

做法二

材料：黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。

步骤：

1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜(这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了)放在案板上用刀拍开，顺长切成两半。

2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油(没有香油炝入花椒油亦可)即成。食时盛盘内淋入少许醋。

做法三

材料：黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。

步骤：

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

3、将1和2混合均匀即成腌渍料;

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

做法四

材料：黄瓜、麻油、精盐、白糖、蒜泥、醋、生抽干辣椒各少许。

步骤：

1、将黄瓜洗净，案板上用刀拍开，然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，干辣椒切成一公分左右小段，备用。

2、盆内入精盐、蒜泥、醋、酱油少许。

3、麻油烧热，放入花椒炸出香味，起锅时放入切好的辣椒段，热油浇在黄瓜上，撒白糖。

4、取一只能盖住盆口的盘子扣在盆口上，双手捏住盆口和盘边上下颠几下，让黄瓜入味均匀，然后迅速翻转使盆子扣在盘上，稍等取下盆子即可。(如盆太大，直接在盆里拌好装盘即可)

做法五

食材：黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量。

步骤：

1、黄瓜洗净晾干表面的水分。

2、放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。

3、黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。

4、倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的蒜末。

5、加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。

6、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。

7、起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

8、然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上，拌匀即可。

看了以上拍青瓜的制作方法，即将到来的炎炎夏日是可以用到的了。青瓜除了热量低，和清热解毒外，青瓜中所含膳食纤维还能够促进有毒物质排泄，所以青瓜也是减肥人士的饮食首选。青瓜除了食用外，爱美的女生还喜欢用青瓜敷脸，时时刻刻保持白嫩水灵的肌肤。