美味的脆拍青瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

吃饭之前一定得有点美味的凉菜搭配上啤酒，吃烧烤也一定不能少了凉菜，而今天给大家介绍的凉菜就是大家耳熟能详却不一定做得好的脆拍青瓜，这道菜说简单也简单，但是想要做的特别的美味好吃可必须要花费不少的功夫，一起来学习一下吧！

主料

小米椒 ：2个
青瓜 ：1根
蒜瓣 ：4个
香菜 ：1棵

辅料

糖 ：1勺
生抽 ：适量
香油 ：适量
油泼辣子 ：2勺
陈醋 ：适量
盐 ：1勺

具体步骤

1.青瓜洗净，拍开，切成块状。

然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；

先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；

再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；

加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；

接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；

煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；

4.盛出装盘。

烹饪技巧

拍的时候要够力，这样青瓜再拌的时候才会更加的入味。