秘制猪肉脯的做法 秘制猪肉脯怎么做

“猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

秘制猪肉脯的做法步骤

• 1、里脊肉洗干净沥干水份后用料理机打成肉沫或者用刀剁碎；

• 2、加入耗油、料酒和生抽，不可倒多；

• 3、加入盐和黑胡椒和糖；

• 4、搅拌均匀，用手稍微搓揉后盖保鲜膜腌制半小时；

• 5、铺在油纸上擀开，擀紧擀实，可以来回多擀几次；

• 6、烤箱180°共烤制20分钟；

• 7、蜂蜜加少量水备用，烤制8分钟时拿出正反两面刷蜂蜜水；

• 8、继续烤制5分钟拿出刷蜂蜜水，撒上白芝麻后再继续烤制5分钟即可。

小窍门

喜欢干点的可以继续烤制至口感适合