秘制涮锅羊肉的做法 秘制涮锅羊肉怎么做

“不满周岁的羊肉，怎么做怎么都很好吃😊～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制涮锅羊肉的做法步骤

• 1、300克羊羔肉洗净沥干。

• 2、去筋切成薄厚均匀的肉片。

• 3、加1个蛋清、2克盐，少量多次加入100克清水，顺一个方向用手（可戴手套操作）充分抓拌均匀，让羊肉片吸饱水。

• 4、加1勺辣椒粉（根据个人口味决定所加的辣量，也可加入适量辣椒油）抓拌均匀。

• 5、喷上适量薄油锁住水分，盖上保鲜膜放入冷藏箱，冷藏半个小时左右。

• 6、取出羊肉片，撒上芝麻就可以涮火锅了（也可以做成葱爆羊肉、孜然羊肉）。

• 7、很嫩滑，很好吃😊~

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！