自制丸子的做法 鸿运当头之自制丸子 自制丸子怎么做

“这道菜也是献给新年的，快过年的时候我们家乡家家户户做这种丸子，寓意有鸿运当头的意思。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

自制丸子的做法步骤

• 1、准备材料，鹌鹑蛋和香菜我没拍，因为那是盘饰。

• 2、鸡蛋一个。

• 3、红白萝卜切块放锅里煮。

• 4、萝卜煮熟后滤过水放盘里待凉。

• 5、准备好厨房抹布，把放凉的萝卜放进布里包裹起来进行揉搓。

• 6、这是揉搓好的萝卜。

• 7、揉搓好的红白萝卜，放盘中待用。

• 8、把红白萝卜与肉馅混合在一起，加点油，盐，酱油调味，准备一点面粉，鸡蛋液，十三香。

• 9、把准备的调料混合在一起搅拌。

• 10、用勺子弄成丸子形状。

• 11、锅中放适量油，待热。

• 12、把准备好的丸子团放入油锅中进行炸。

• 13、这是炸好的丸子。

• 14、准备好做汁的材料。

• 15、锅中留底油，先放入番茄酱和辣椒番茄酱，炒热后加白糖，待糖融化后加入水淀粉搅拌。

• 16、准备切好的萝卜条，切的均匀。

• 17、红白萝卜切成片，剪成心形，待用。

• 18、将萝卜条进行摆盘。

• 19、这是摆好的，丸子上撒上做好的汁。

• 20、漂亮吧，一起来做吧。

小窍门

红白萝卜煮熟时包在厨房抹布里要耐心的揉，直到萝卜里的水分挤出。