蛋抱虾的做法 蛋抱虾怎么做

“色香味俱全的煎鸡蛋”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋抱虾的做法步骤

• 1、铸铁锅刷食用油。

• 2、打一个鸡蛋。

• 3、用勺子戳破蛋黄。

• 4、打开火，中小火。煎至蛋清稍凝固时转微火。

• 5、放上事先煮熟剥壳的虾。

• 6、放上几粒青豆(青豆也先煮熟。煮虾和青豆的步骤这里省了，因为没拍照😝)。

• 7、重复上面步骤煎另一个鸡蛋。放入青豆后两个鸡蛋上撒少许盐，盖上盖子，继续微火煎。直至包裹住虾的蛋黄蛋清凝固后就可以关火出锅。

• 8、成品

• 9、成品

• 10、成品

• 11、成品

小窍门

1.虾及青豆先煮熟，虾剥壳。这里我没拍照所以这步骤省了。
2.火侯一定掌握好：打鸡蛋入锅后才开火，先是中小火，蛋清稍凝固马上改微火。切记火不能大，以免上面没熟下面已糊了。
3.最好加盖，上面的熟得快些。
4.上面没凝固时可以撒点黑胡椒粉。