馄饨抱蛋的做法 馄饨抱（爆）蛋 馄饨抱蛋怎么做

“自从在沙县吃过这个以后，念念不忘，摊鸡蛋吃腻了，就换个花样吃吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

馄饨抱蛋的做法步骤

• 1、锅里放油，包裹住锅底就行了，放馄饨。

• 2、馄饨煎定型，有点焦黄后，放一小碗水，水加到馄饨半腰的高度就可以了，盖盖儿，小火闷一会儿。

• 3、再煎馄饨的时候，准备蛋液，鸡蛋打散，加一点盐，加两滴料酒去腥。

• 4、闷到锅里有煎水的吱吱声就可以掀盖儿，这个时候的馄饨也熟了，呈半透明色。

• 5、倒入鸡蛋液，接着小火慢煎。

• 6、趁鸡蛋最上面一层还是液体，撒一点葱花，蛋液凝固就熟了。

小窍门

一定小火慢煎。