椰蓉米糕的做法 早餐主食之——椰蓉米糕 椰蓉米糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

椰蓉米糕的做法步骤

• 1、食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。

• 2、大米放在碗里，倒入适量水浸泡两小时（水位比米高1厘米，头天晚上浸泡更好）。

• 3、泡好的米。

• 4、泡好的米从表面看好像没水，其实把碗倾斜，碗里还是有水的。

• 5、把泡好的大米连同泡米水一起放在料理机里打成米浆。

• 6、打好的米浆很细。

• 7、把打好的米浆倒入大碗中，加入白砂糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，然后把50克低粉少量多次筛入，并搅拌均匀。

• 8、发至1.5倍就可以了。

• 9、发好的米浆再次搅拌排气。

• 10、先给模具里刷一层芝麻油，然后装一点米浆，给中间放一勺椰蓉，上面再放米浆。

• 11、模具装8分满就可以。

• 12、上锅蒸20分钟（蒸制时间视模具大小为准）。

• 13、出锅。