椒盐平菇的做法 椒盐平菇怎么做

“简单美味的油炸小吃，因制作简单而深受大家喜爱。成品麻辣酥香，外焦里嫩，菇香浓郁。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椒盐平菇的做法步骤

• 1、平菇冲洗干净，控干水分，撕成条。

• 2、花椒、辣椒面、盐的混合物。

• 3、熟白芝麻。

• 4、把面粉、鸡汤、少许五香粉、盐混合，加适量水搅拌均匀，水要分次加，搅成如图粘稠状。

• 5、炒锅上火放油烧热，油温升高至6、7成热时，将平菇拖上面糊下锅炸至金黄色，捞起有酥脆感时，捞出。

• 6、将炸好的平菇捞到滤油网内控油。

• 7、控干油分装盘，洒上辣子椒盐粉和熟芝麻。

小窍门

1.平菇洗净后一定要控干水分。
2.鸡蛋面湖要粘稠一点，挂湖后提起面糊不能掉为最佳。
3.油温要高，下锅后快速定型。
4.漏勺捞出抖动有酥脆感即可出锅。