椒盐杏鲍菇的做法 椒盐杏鲍菇怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椒盐杏鲍菇的做法步骤

• 1、杏鲍菇清洗干净，去除头尾，再撕成均匀的小段。

• 2、取一个大碗，加入约100克的面粉。

• 3、打入一个鸡蛋，加少量鸡精、盐、五香粉，拌成面糊，一个蛋不够可加点清水。

• 4、杏鲍菇放入大碗中，均匀的裹上一层面糊。

• 5、锅里加多一些油，将杏鲍菇独条放下锅，中小火炸到表面微黄。

• 6、盛出控油。

• 7、待锅里油温升高时，再入锅复炸一次。

• 8、再次盛出控油，撒上一层椒盐粉即成。

• 9、成品图。

小窍门

1、杏鲍菇一定要下锅复炸一次，这样口感会更好，不嫌麻烦提前焯一下水效果也会更好。
2、成品需要突出椒盐的香味，所以调制面糊时，盐的用量要少一点或是不放，避免过咸。