椒盐里脊的做法 椒盐里脊怎么做

“这道菜最适合请客了，即使你不擅长厨艺也没关系。因为它做法简单，而且男女老少都爱吃。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

椒盐里脊的做法步骤

• 1、里脊切成长条，放半勺料酒半匙盐抓匀腌制5分钟

• 2、加入1:2的面粉和淀粉，抓匀，使每条肉都沾上

• 3、锅中倒入适量油，烧热至将筷子插入冒泡即可

• 4、将里脊从锅的一侧一条一条滑入油锅中，炸的时候用筷子分拔开，防止粘连。

• 5、将里脊炸到稍微刚刚变黄即可，这时候我偷偷试吃了一下，味道也不错呢，只是不酥

• 6、将油锅继续加热至筷子插入冒大泡，将里脊进行复炸，当用漏勺颠时有清脆的声音时马上捞出

• 7、花椒粉和盐1:1混合成椒盐，将里脊沾上适量的椒盐，趁热吃，外酥里嫩，好吃极了

小窍门

1放里脊的时候一定要滑入，不能一下都倒进去，那样油会溅出来，容易烫伤
2第一次炸是成型，复炸是酥脆。复炸动作要迅速，防止过火。不喜欢吃酥的，就不需要复炸了