麻酥里脊的做法 麻酥里脊怎么做

“麻酥里脊是由里脊肉为主要食材做成的一道美食，属于家常菜，也是极好的下酒菜。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻酥里脊的做法步骤

• 1、把里脊肉切成粗条洗净备用。

• 2、在里脊肉中加入料酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油拌匀腌制十分钟待用。

• 3、备齐配料（如图）

• 4、锅中倒入食用油烧至六成热。

• 5、把腌制好的里脊肉先逐条蘸上面粉、蛋液、再蘸匀面包渣投入烧热的油锅中炸至定型捞出控干。

• 6、再把油烧开把所有炸过的里脊肉倒入锅中复炸至变色捞出。

• 7、装盘撒上椒盐（也可把椒盐放在小蝶蘸着吃）即成。

小窍门

最好经过两次油炸，这样炸出来的里脊肉外焦里嫩，吃起来香酥可口。可以蘸椒盐吃，也可以蘸番茄酱吃。