香炸藕丸子的做法 香炸藕丸子怎么做

“丸子，当地人叫它为团子。在当地，过年过节，家家户户都会炸丸子。听说在盐城那边的人们更喜欢糯米丸子，这里的丸子常加入马蹄，山药，萝卜，莲藕。一般都是加的很少，如加入莲藕就会多放一些，就叫藕丸子。
食材：猪前腿肉糊800克、莲藕400克

配料：鸡蛋2个，姜10克、葱白10克、生抽15克、盐5克、淀粉25克、清水200克、十三香少许。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香炸藕丸子的做法步骤

• 1、准备食材。肉搅为肉糊。

• 2、莲藕切片，用刀背剁成泥。

• 3、再剁好生姜葱白。

• 4、备好调料。

• 5、加入鸡蛋调料。水后添入。

• 6、顺时搅拌，每添入一次搅拌均匀再添入少许水。搅打至上劲。

• 7、从虎口处捏出肉圆，再用左右手来回把丸子紧一紧，就是丸子左手放到右手，再放到左手。

• 8、锅中入油，烧热，炸丸子。

• 9、炸至微黄，捞出来。待油温再加高，再回锅炸一次。

• 10、炸好的丸子。

小窍门

1、加入水时要完全吸收了再添入下一次清水。

2、炸好的丸子可以再干炸，或煮汤。

3、莲藕也可以用搅拌机搅碎。不过剁的更有嚼劲。