炸藕圆子的做法 炸藕圆子怎么做

“炸藕圆,炸豆腐圆子,是湖北传统菜,可单独做菜,也可煮汤煮豆皮煮面时放作臊子.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸藕圆子的做法步骤

• 1、选水分少,块头大的老藕,洗净去皮用刀切末(或用搅拌机).

• 2、姜和葱切末

• 3、大碗中倒入切好的藕末,姜末,葱末和猪肉末,再加入适量盐,味精,胡椒和少量面粉(增加粘连,以便搓圆)

• 4、搅拌均匀后搓成圆子

• 5、中大火热油,油开后放入圆子

• 6、炸至表面金黄捞起(炸制过程中注意翻个,后阶段控中小火)

• 7、豆腐圆子制作大同小异,选择控干水的老豆腐,配调料同藕圆,只是肉末要更多,面粉换成极少量淀粉,再添加少量藕末或荸荠末.

• 8、摆盘造型

• 9、成品

• 10、成品

• 11、可者汤(汤快熟时下圆子),或下面或煮豆丝(湖北特产,本人淘宝店有售,店名叫云梦县琛琛鱼面店)作臊子.,