香嫩藕丸子的做法 香嫩藕丸子怎么做

“还有一个月就要过年了，年夜饭少不了各种硬菜，鸡鸭鱼肉是必备的，随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉反而成了陪衬，藕丸子才是孩子最爱的主角，既可以当主食又可以当零食，提前来学习做藕丸子吧”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香嫩藕丸子的做法步骤

• 1、准备好猪肉，莲藕和葱花

• 2、猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块

• 3、猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置

• 4、绞肉碗装上电机头部分

• 5、用绞肉机打十几秒检查肉泥情况

• 6、打好的肉泥用碗装起来备用

• 7、生姜去皮切成小颗粒

• 8、葱花切成碎粒

• 9、把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里

• 10、启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋

• 11、肉泥搅拌好后放一边备用

• 12、莲藕去皮后刨成丝

• 13、莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置

• 14、莲藕打十秒左右检查颗粒大小

• 15、把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里

• 16、用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀

• 17、勾芡好的淀粉水倒入肉泥里

• 18、启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀

• 19、搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里

• 20、小锅里放上半锅油烧热

• 21、中火加热油，把丸子放入油锅里炸

• 22、炸到藕丸子浮起稍微加大一点火

• 23、藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油

• 24、藕丸子放凉后装盘

• 25、外焦里嫩，香喷喷的藕丸子

小窍门

1.2次搅拌肉泥用面包机比较省力，也可以直接用筷子在碗里同一方向搅拌上筋
2.配方中的调味料份量比较清淡，可以根据各自口味灵活调整