自制凤爪的做法 自制凤爪怎么做
“自从品尝过一同事的家人做过这凤爪之后就喜欢上了”
食材明细
- 原味 (口味)
- 调味 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 未知 (难度)
自制凤爪的做法步骤
1、鸡爪剁指开两边
2、用盐,水反复搓洗冲洗干净
3、锅里烧开水放入鸡爪灼烫几分钟,撇掉浮沫,倒出用冷水再冲洗几次;锅里重新加水煮开,倒入凤爪再煮片刻至熟透
4、捞出煮熟的凤爪至干净的容器里(捞出后我喜欢用冷开水再过一次)
5、用冷开水浸泡煮好的凤爪(我为了加快冷却速度加了几粒冰块)
6、浸泡的凤爪放进冰箱的速冻层里,大概一个半小时后或需更长时间(以触摸凤爪时稍微有硬度即可)
7、取出浸泡的凤爪,倒掉浸泡的水,依个人口味调入鱼露白沙糖食用白醋野山椒麻油蒜蓉等。撒些白芝麻(不喜欢可以不用)并搅拌,放进冰箱里,不定时的取出搅拌均匀以便均匀入味。
小窍门
温馨提示:浸泡时间要足够长;调味后必须不定时的搅拌均匀便于入味;建议至少过一个晚上才吃味道口感更佳