果味冰皮月饼的做法 果味冰皮月饼怎么做

“冰皮月饼因它的颜色多样，可以自由凭自己的想像力，想怎么调配色彩都可以，有很多梦幻的色彩组合，仿佛生活在花丛中，深受人们喜爱，还有它软糯Q弹口感，加上各种果味的添加，层次更加丰富！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

果味冰皮月饼的做法步骤

• 1、提前称好粘米粉50克，糯米粉50克，澄粉25克白糖30克食用油25克，

• 2、三种粉混合过筛

• 3、纯牛奶倒到盆里称好要用的重量

• 4、加入白糖

• 5、用蛋抽搅打均匀，打到白糖完全融化

• 6、分再次过筛到牛奶液里

• 7、搅拌到粉完全没有颗粒

• 8、调好的冰皮浆过筛，

• 9、调好的样子，这就是冰皮月饼浆

• 10、把油倒入粉浆里搅拌均匀

• 11、包上保鲜膜

• 12、电磁炉水开后，蒸25分钟再焖20分钟

• 13、这是蒸好的冰皮糊

• 14、用刮刀把面糊划开凉凉

• 15、用汤匙顺一个方向搅拌

• 16、和成光滑的面团

• 17、分成5份

• 18、添加果味粉分别合成面团，一种一种味道和，

• 19、和好的果味面团

• 20、50克月饼模和花片

• 21、拿一个花片先填上有色面糊

• 22、拿一个大概25克白色的冰皮糊压扁，准备25克左右的豆沙馅搓圆

• 23、包上准备好的豆沙馅用虎口往上推

• 24、模具安装好花片

• 25、包的白色面呸放进模具里压平

• 26、倒扣在月饼底托上用手压一下，

• 27、模具往上提，脱模好

• 28、现在换一个花片装好

• 29、同样把白色的面团放进去压平

• 30、倒扣在月饼底托上压一下，

• 31、向上拉，脱模

• 32、再换一个花片装好

• 33、放上白色的面团

• 34、压平

• 35、倒扣在月饼底托上

• 36、脱模

• 37、拼色冰皮的接拼面团，用几种面条组合在一起拼成面皮

• 38、包上豆沙馅

• 39、直接放到模具里压

• 40、脱模

• 41、拼色的

• 42、中间文字的，突出中秋两字

• 43、卡通

• 44、花朵的

• 45、拼色

• 46、大集合放在月饼底托里

• 47、盖上盖子后

• 48、梦幻色的

• 49、打包送礼！美美哒

小窍门

自己做太多，吃不完放冰箱冷藏，2天内吃完。