黑椒排骨粽的做法 端午粽飘香——黑椒排骨粽 黑椒排骨粽怎么做

“排骨怎么做大家都喜欢，今天用它做粽子相信大家也会喜欢的。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

黑椒排骨粽的做法步骤

• 1、先将排骨洗净，放入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、黑胡椒、味精。

• 2、拌匀后放到冰箱冷藏一晚上。

• 3、腌好的排骨。

• 4、浸泡一晚上的糯米放入生抽、老抽、盐、白糖调匀，腌制1小时。

• 5、粽叶洗净，入蒸锅蒸20分钟再浸泡至软。

• 6、排骨和糯米。

• 7、准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。

• 8、先放入一部分糯米。

• 9、再放入排骨。

• 10、在放入一层糯米。

• 11、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。

• 12、且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

• 13、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

• 14、热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

• 15、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

• 16、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。夹开，可以清晰得看到里面的排骨。是不是相当给力啊！

小窍门

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！