花生绿豆排骨粽子的做法 花生绿豆排骨粽子怎么做

“端午节一天天的离近了，各地的风俗都少不了吃粽子吧！武汉的端午节有吃鸭蛋、皮蛋、粽子、绿豆糕的习俗，来武汉这多年，前些年过端午都是象征性的在超市卖粽子吃，不说价钱贵，味道也不咋样，还是自己包的好。这几年都是自己包粽子吃，送些给朋友，剩下些冻冰箱里，想吃的时候拿出来蒸一下就可以。
老家白洋淀过端午也是要包粽子，还有就是要吃炸糕，黏面豆沙馅的炸糕最好吃，传说端午节那天吃炸糕老人小孩不摔跤。粽子都是用新鲜的芦苇叶烫熟后来包的，感觉比用粽叶包的粽子好吃，这也许是从小吃习惯的问题，再就是思乡的情节在里面，很想念家乡的粽子，想念那淡淡芦苇香包裹着糯米红枣的味道......离家在外的孩子，最想念的就是老妈亲手做的饭菜，和各种节令小吃。
粽子是昨天包的，糯米里面放入花生，绿豆和腌制好的排骨包的，味道不是一般的美呀，糯米里夹杂着花生和绿豆，咬一口一股肉的鲜香充满整个口腔，一点都不觉得油腻，一口气吃了两个粽子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花生绿豆排骨粽子的做法步骤

• 1、准备好原料，糯米洗净泡好，花生绿豆洗净泡好；

• 2、剁好的排骨洗净，放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜，放冰箱里腌制入味（一晚上）

• 3、排骨腌好后取出；

• 4、泡好的糯米、花生、绿豆拌匀，放入适量生抽，胡椒粉，盐拌匀；

• 5、粽叶洗净备用；

• 6、两张粽叶叠放一起，从中间折成漏斗状，放入适量混合米；

• 7、放入排骨；

• 8、上面再放入混合米覆盖住排骨；

• 9、把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来；

• 10、包成四角形，用棉线绑好；

• 11、包完所有粽子；

• 12、把粽子放入高压锅，添水没过粽子；

• 13、盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；

• 14、自然泄气后，即可开盖吃粽子了！

小窍门

1、糯米洗净最少要泡4个小时，天气热可以放冰箱冷藏室，花生绿豆洗净要泡一晚上，最好也放冰箱冷藏室里；

2.排骨肉类腌制一晚上比较入味，头天晚上把所有原料泡好腌制好，第二天上午包最好了。