粽香排骨卷的做法 吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷” 粽香排骨卷怎么做

“马上又要到小长假啦，各位小厨都去哪玩？

记得小时候的端午节，早上醒来，吃一个大大的粽子，奶奶给我准备了五色绳，编的美美的戴在手上，去学校各种炫耀，而且一定要戴到下一次下雨时才能摘下来，扔到小水洼中，传说会变成小龙

现在不需要等到端午节就可以吃到粽子，+柒今年想换一个美食，吃够了粽子？那来份粽香排骨卷吧。

对于不会包粽子的小厨来说，这个排骨卷就是福音呀，不需要像包粽子那样需要一点小技巧，卷一卷就可以啦，来一口么？

对了我忘记加香菇粒了

更多视教程更新在：微博/微信公众号【柒点食分】”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

粽香排骨卷的做法步骤

• 1、糯米淘洗干净用水浸泡备用

• 2、葱切段

• 3、姜切片

• 4、加入切好的肋排（排骨最好选择肉比较多的五花肋排，这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。）

• 5、加入料酒，酱油，耗油，

• 6、盐，少许糖，搅拌均匀

• 7、盖上保鲜膜，腌制3-4小时，腌制的时间越长越入味

• 8、粽叶刷洗干净，用水浸泡备用（新鲜的粽叶直接使用即可，如果是干燥的粽叶，需要提前浸泡并煮软才可以使用）

• 9、泡好的糯米沥干水分，淋入腌排骨时多余的酱汁，搅拌均匀

• 10、粽叶1/3处剪开

• 11、1/3的粽叶按照肋排的宽度剪出两条

• 12、将小条放在粽叶下方处是为了待会把肋排包裹起来

• 13、腌好的肋排裹上糯米

• 14、放在粽叶上

• 15、肋排周围再撒一些糯米

• 16、粽叶卷成卷

• 17、如果怕散开可以用牙签固定好

• 18、蒸锅铺入粽叶，大火上汽后转中火蒸一个小时左右，蒸熟就可以啦，（最后蒸的时间根据量的多少来调整，蒸锅里的水要放足，以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省）

• 19、来一口么？

• 20、对于不会包粽子的小厨来说是不是很简单呢

小窍门

更多视教程更新在：微博/微信公众号【柒点食分】