五花肉粽的做法 端午粽飘香——五花肉粽 五花肉粽怎么做

“五花肉的做法有好多种，不管怎样做人们都喜欢吃。今天就用五花肉做粽子，请大家都来吃哈~”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

五花肉粽的做法步骤

• 1、五花肉洗净，放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。

• 2、糯米洗净，浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。

• 3、粽叶洗净，上锅煮20分钟泡软备用。

• 4、取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺米。

• 5、放入2块五花肉。

• 6、再放一层米。

• 7、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。

• 8、且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

• 9、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

• 10、包好的粽子。

• 11、热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

• 12、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

• 13、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

• 14、夹开，可以清晰得看到里面的肉哈~，是不是相当给力啊！

小窍门

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！