花椒油烧鸡爪的做法 花椒油烧鸡爪怎么做

“鸡爪，也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。
鸡爪是我喜欢的一道菜，今天，在原来的基础上，加了点花椒油，味道就更加丰富了，而且还更加浓郁，超级棒！””

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花椒油烧鸡爪的做法步骤

• 1、准备好各种调味料，花椒油、大蒜、生姜、还有红椒；

• 2、鸡爪，焯水后，剪去鸡爪子，清洗干净，沥干备用；

• 3、在鸡爪中，加入老抽、生抽；

• 4、再加入料酒；

• 5、倒入花椒油；

• 6、放入生姜蒜还有红椒；

• 7、搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制上色；半个小时候；

• 8、中途拿出来，翻拌下；

• 9、热锅，放入生姜和蒜，翻炒，出香；

• 10、放入鸡爪，煎炸，搅动；

• 11、再倒入腌制的汤汁和料；翻拌；

• 12、再调入一勺的食盐和白糖，搅拌，均匀；

• 13、收汁，就可以出锅，装盘了；

小窍门

温馨提示：
1、鸡爪，事先焯水，所以，放入翻炒的时候，不宜翻炒太重，容易脱皮；
2、花椒油，很香有点辣味，让鸡爪味道更加丰富，浓郁；