红油鸡爪的做法 红油鸡爪怎么做

“买的是无骨凤爪，发来的是普通的带骨的。
懒得去打口水账，凑合用吧。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红油鸡爪的做法步骤

• 1、青红辣椒切圈，取辣椒面放进来。

• 2、大蒜去皮切末。

• 3、放进来，放食盐和鸡精。

• 4、放白糖。

• 5、拌匀，这样烧热油浇进来的时候辣椒面不会糊。

• 6、锅烧热油。

• 7、小心倒入辣椒面中。

• 8、一定要小心别烫伤。

• 9、拌匀。

• 10、放白醋和生抽，拌匀备用。

• 11、鸡爪洗净冷水下锅，放料酒焯水。

• 12、水开即可。

• 13、洗净浮沫。

• 14、冷水下锅，放食盐。

• 15、放花椒八角。

• 16、煮熟，大约20分钟。

• 17、冷水反复冲洗。

• 18、鸡爪整个凉透即可。

• 19、辣椒油里放一勺开水或煮鸡爪的热汤，放入鸡爪，拌匀。

• 20、有香菜撒上，没香菜，放了青辣椒圈。

• 21、成品。

小窍门

放冰箱了冷藏后更好吃。