花生焖鸡爪的做法 花生焖鸡爪怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花生焖鸡爪的做法步骤

• 1、花生提前一小时在清水中泡软。

• 2、泡好的花生放入高压锅，煮至冒气转小火压8分钟。

• 3、准备辅料：姜一块、香叶4片、八角2个、桂皮1片、豆瓣酱1勺。

• 4、鸡爪8只切除指甲，斩成三段。

• 5、将鸡爪放入锅中焯一下水。

• 6、焯过水的鸡爪冲去浮沫，沥干水份备用。

• 7、豆瓣酱一勺入锅小火炒香出红油。

• 8、加入适量清水，生抽、老抽。

• 9、放入鸡爪、花生、步骤3中的辅料，煮沸后上盖转小火焖12分钟。

• 10、最后挑出辅料，大火收汁调入少许盐和鸡精。

• 11、成品图。

小窍门

1、花生泡软之后最好先用高压锅压几分钟，这样焖出来的花生容易咬烂。
2、焖制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。