葱香炸牡蛎的做法 葱香炸牡蛎怎么做

“住在海边的一大好处是随时都能吃到新鲜的海产品，以往在南方见都没见过的牡蛎现在集市随处可见。之前做过两次牡蛎豆腐汤，总感觉味道有点怪，今天换一种做法受到大家的一致好评。想要外焦里嫩的要诀是一要快速焯水，二是要复炸一次。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱香炸牡蛎的做法步骤

• 1、牡蛎用刷子刷干净

• 2、将壳撬开（没有弄过的亲不要尝试哈，非常不好撬开，且会有碎渣）。

• 3、将牡蛎肉洗干净。

• 4、烧开水放入白酒焯水五分钟，捞出，沥干水分。

• 5、面粉，鸡蛋，少许盐，少许胡椒粉，少许花生油放入碗里调成糊状。

• 6、放入牡蛎和少许香葱抓匀。

• 7、锅里油烧至七分热，一个个下入牡蛎炸至金黄色捞出。

• 8、再将油升温，复炸一次，就可以出锅。