煎米粉的做法 煎米粉怎么做
“在家自己做煎米粉,料足鲜香,还管饱😄,小孩特爱吃。
”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
煎米粉的做法步骤
1、鸿禧菇去根洗净。
2、杂菜用水冲洗一下。
3、虾仁解冻。
4、带子解冻。
5、热油锅,把菇和杂菜炒一下。
6、放入虾仁和带子炒。
7、放料酒蚝油生抽老抽炒至虾仁熟透。
8、准备少量淀粉水。
9、倒入淀粉了勾薄芡,不要太浓稠,汁要有流动性。
10、葱切葱花。
11、放入葱花炒匀备用。
12、米粉煮至透心。
13、过凉水。
14、不粘锅放油,放入米粉铺平,中小火煎至金黄。
15、倒扣在平底碟子里。(这样可以保持米粉不散碎。)
16、锅再放一些油,把米粉放入,没煎的一面朝下,中小火煎至金黄。
17、煎好后,倒扣在平底碟(盘)里。(这时候可以用剪刀像pizza一样剪开。)
18、放上炒的的配料。
19、米粉吸收了酱汁,非常入味。
20、趁热吃,外脆内软鲜香,女儿说像米粉pizza。