香辣银鱼的做法 香辣银鱼怎么做
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣银鱼的做法步骤
1、银鱼洗净,略泡软,葱切丝,姜切末,花椒、八角洗净。
2、热锅热油,放银鱼炸熟。
3、银鱼捞出,控干油。
4、锅里留少许油,下入葱、姜、花椒八角、干辣椒。
5、等葱丝变焦黄时放入炸好的银鱼。
6、翻炒,加入适量盐和糖,最后撒上香菜和白芝麻,出锅。
小窍门
【1】银鱼要炸脆才好吃,所以第一次炸的时候,要炸透。
【2】银鱼刚出锅时不时很脆,放凉之后才酥脆,所以注意不要炸过了。