香辣烤鱼的做法 香辣烤鱼（烤箱版） 香辣烤鱼怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣烤鱼的做法步骤

• 1、鱼身处理干净（咦？鱼头呢？因为鱼太大我把鱼头拿去和酸菜蒸着吃了，具体做法可以参考我的菜谱《酸菜鱼头》）

• 2、将鱼破成两半

• 3、加入少许盐，姜末料酒腌制15分钟

• 4、再将鱼全身抹上辣椒酱腌制10分钟，此时预热烤箱上下火200度

• 5、烤盘铺上锡纸，将鱼皮在上摆入烤盘

• 6、送入预热好的烤箱中，定时20分钟

• 7、现在我们来准备配菜，青芛去皮切厚片（如果人少不想多的配菜可以自行调整的哈）

• 8、水发木耳清洗干净，切成均等大小

• 9、莲藕半个切片

• 10、土豆去皮切片

• 11、海带丝提前用清水泡几次去除盐渍

• 12、青红椒切好备用

• 13、起油锅

• 14、待油热后放入酸菜和辣椒酱炒香

• 15、放入少许清水烧开后加入莲藕和土豆翻炒

• 16、再将青笋木耳和海带丝倒入，翻拌均匀

• 17、现在鱼也烤到时间了，将翻拌好的配菜均匀的盖在鱼身上

• 18、（今天家里有客人不吃葱和蒜所以我全程都没有加）

• 19、将铺了菜的烤盘重新送回烤箱继续烤10分钟

• 20、待鱼烤好后撒上孜然粒和白芝麻，能吃葱蒜的小伙伴可以加些洋葱和蒜粒进去了，再起锅放油烧热加入青红椒圈爆香关火立刻淋在上面，能听到油嗞嗞的声音

• 21、成品图