卤汁凤爪的做法 卤汁凤爪怎么做

“特点：色泽红亮，鲜辣适口。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤汁凤爪的做法步骤

• 1、凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒等备用。

• 2、凤爪洗净，去老皮，去指尖（尽量选肥大多肉的凤爪）。

• 3、沸水中加入适量的盐，下凤爪焯水。

• 4、捞出沥干水份。

• 5、锅内加油烧热，将凤爪下入。

• 6、炸至微微起泡为止。

• 7、大碗内加入葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒、白糖、老抽、盐。

• 8、放入凤爪，上笼蒸烂。

• 9、中途将鸡爪和卤汁搅拌均匀。蒸好的凤爪凉透，装盘即可。