卤猪肝的做法 【台州】卤猪肝 卤猪肝怎么做

“专家推荐猪肝是最佳的补血食材，贫血患者可以适量多吃猪肝。家里平时买来猪肝以熘肝尖、猪肝汤等方式入菜，今天换一种做法~卤猪肝，觉得很好吃，也很方便。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤猪肝的做法步骤

• 1、新鲜猪肝放清水里浸泡1小时，中途多换几次水，尽量地挤出血水

• 2、锅中放水，加入料酒，猪肝冷水下锅焯水，水沸后煮2分钟

• 3、准备好姜、蒜、八角、桂皮、花卷、香叶等香料

• 4、所有香料放入砂锅中，加入盐、料酒、生抽，先煮5分钟

• 5、放入焯水后的猪肝，小火煮20—30分钟，关火再浸泡2个小时

• 6、捞出沥干切片，把蒜末、醋、生抽和香油调好调料汁，吃时撒上香菜，佐以调料即可。