自制猪肝粉的做法 宝宝辅食-自制猪肝粉 自制猪肝粉怎么做

“自制猪肝粉，新鲜好味道！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制猪肝粉的做法步骤

• 1、鲜猪肝，切块，冷水漂洗。冷水放入适量白醋浸泡，去除血水及异味。多浸泡，漂洗几次。

• 2、姜，一块，拍碎，切块。葱，切段。

• 3、冷水，放入适量白醋，猪肝，葱，姜。

• 4、大火煮开，打去血沫。

• 5、准备一盆热水，捞出猪肝，漂洗。一定要用热水漂洗。

• 6、另起锅烧热水，水热后放入漂洗后的猪肝，放入新的葱姜。

• 7、煮熟后，捞出，晾凉。多晾会，稍风干下。

• 8、切小粒，同时去除筋膜。

• 9、炒锅，干净无油，最小火，不断翻炒，烘干猪肝粒。

• 10、翻炒差不多，晾凉，放入料理机或破壁机里打碎。然后再次倒入锅中继续最小火翻炒，烘干。这是第一次打碎。

• 11、第二次打碎。

• 12、第三次。

• 13、第四次。

• 14、第五次。

• 15、成品。

• 16、细网过筛，干净无油容器，冷冻保存。非常干燥，粉质细腻。

小窍门

烘干一定用最小火，勤翻炒，防止糊掉。翻炒烘干到研磨可以多几次，粉粉的。
姜，最好拍碎，这样有汁水。
白醋浸泡，可以去除异味和腥气，可以多浸泡，漂洗几次。